Juan Valera e il Turrolate

Il torrone è un dolce tipico della Subbética di Cordoba, in particolare di Priego de Córdoba. La sua origine risiede nella fertile immaginazione dell'industria dolciaria artigianale di Priego, che probabilmente iniziò ad essere elaborata alla fine del XVII secolo. È fatto di cioccolato / cacao e noci. Ha una forma cilindrica ed è fabbricato in diverse dimensioni e qualità.

Dobbiamo mettere in evidenza varie recensioni letterarie che fanno tesoro della fama di questo tipico prodotto prieguense fuori dalla nostra località.

Alla fine del XIX secolo, Juan Valera nei suoi nomi romanzo Juanita più volte il famoso panino al cioccolato, quello che si può dedurre che lo scrittore deve essere egabrense gusto molto affezionato al prodotto genuino di Priego.

In un paragrafo del suddetto romanzo, l'autore scrive in questo modo:

"Il giorno dopo, determinata e Paco Don, è venuto a casa presto la mattina di Giovanna la Larga e inviato a sei bellissime camicie madapolán con polsini e pecheras filo, regolando a trenta reais ciascuna. La voglia di vincere ed emozionare lo zelo di entrambi Juanas, ci sono voluti Don Paco, avvolto in un fazzoletto, e senza i profani hanno visto quello che stava portando un cesto pieno di fragole, frutta molto raro in atto; e maggiore generosità, ha anche tirato fuori la giacca larghi che l'abitudine di indossare tutti i giorni, non meno di tre rotoli di squisito cioccolato, che ho usato per fare Dona Ines a casa, e che aveva dato a suo padre una dozzina di ciambelle a quattro once ciascuno. Juana la Larga, che era molto avido e molto affezionato al obsequiasen, ha accettato il dono con gratitudine e soddisfazione, ma non passò molto tempo solo corpo, ma è stato anche previsto, e se lo dicono, odore mentale , al punto che ha odorato e coperto le intenzioni che Don Paco ha portato e su cui aveva già sospettato qualcosa ".

E il panino al cioccolato era considerato un prodotto così prezioso in quei giorni, che serviva anche a ottenere i favori dell'amato.

Juan Valera nel suo letteraria nomina ricreazione come ciambella al cioccolato è elaborato in casa Doña Inés figlia di Don Paco, ma in un altro punto del romanzo in cui cita ancora una volta le note di cioccolato che c'era un uomo di Cordoba espressamente andato alla casa fallo (Sicuramente deve fare riferimento il fondatore della più prestigiosa società locale "Turrolate García", quando era in sella un asino attraverso i villaggi e le città vicine che vende prodotto squisito)

Ci troviamo con un prodotto che ha superato i limiti della gastronomia, che evoca gli anni della nostra infanzia quando merendábamos "oil Joyos con turrolate" con tutte le prieguenses sono legato sentimentalmente, elevandolo a una categoria davvero eccezionale.

fonte:

- Adarve Newspaper

- Novela Juanita la Larga, autore Juan Valera.