Juan Valera et le Turrolate

La tourelle est un bonbon typique de la Cordoba Subbética, en particulier de Priego de Córdoba. Son origine réside dans l'imagination fertile de l'industrie de la confiserie artisanale de Priego, qui a probablement commencé à être élaborée à la fin du XVIIe siècle. Il est fait de chocolat / cacao et de noix. Il a la forme d'une tige cylindrique et est fabriqué en différentes tailles et qualités.

Nous devons souligner diverses critiques littéraires qui chérissent la renommée de ce produit typique en dehors de notre localité.

À la fin du XIXe siècle, Juan Valera, dans son roman Juanita la Larga, nomma plusieurs fois le célèbre pain au chocolat. On en déduit que l'écrivain d'Egabrense devait être un grand aficionado pour goûter à l'authentique produit Priego.

Dans un paragraphe du roman susmentionné, l'auteur écrit ainsi:

"Le lendemain, déjà décidé Don Paco, se rendit très tôt à la maison de Juana la Larga et lui ordonna de confectionner six magnifiques chemises de madapolán avec des manchettes et des cuirasses de fil, en les ajustant à trente reals chacune. Pour gagner le testament et exciter le zèle des deux Juanas, Don Paco les prit, enveloppés dans un mouchoir, et sans le profane pour voir ce qu'il portait, un panier rempli de fraises, fruit très rare à la place; et pour plus de générosité, elle sortit également de sa poche le manteau qu'elle portait au quotidien, pas moins de trois scones du chocolat exquis que Dona Ines fabriquait à la maison et à qui elle avait donné une douzaine de petits pains à son père quatre onces chacun. Juana la Larga, qui était très gourmande et aimait beaucoup le recevoir, accepta le présent avec gratitude et satisfaction, mais comme ce n’était pas seulement un corps long, mais aussi une prévoyance, et si vous le dites ainsi, une odeur mentale. , au moment où il a senti et a couvert les intentions que Don Paco a suscitées et dont il soupçonnait déjà quelque chose. "

Et le pain au chocolat était considéré comme un produit si précieux à cette époque, qui servait même à obtenir les faveurs de la personne aimée.

Juan Valera, dans son récit littéraire, explique comment le chocolat a été fabriqué dans la maison de Doña Inés, fille de Don Paco, mais dans un autre paragraphe du roman où le chocolat mentionne à nouveau qu'il y avait un homme de Córdoba qui se rendait expressément à la maison. fais le (Cela doit sûrement faire référence au fondateur de la plus prestigieuse entreprise de la ville "Turrolate Garcia" lorsqu'il montait un âne dans les villages et les villes voisines vendant le produit exquis)

Nous sommes donc avec un produit qui a dépassé les limites de la gastronomie, ce qui évoque les années de notre enfance où nous désirions un "Joyos de Aceite Con Turrolate" avec lequel tous les prunenses sont unis sentimentalement, le faisant passer à une catégorie vraiment exceptionnelle.

Source:

- Journal Adarve

- Novela Juanita la Larga, auteur Juan Valera.