O "ajoblanco" (ajoblanco, às vezes também chamado de alho branco) é uma sopa fria muito popular da gastronomia da Andaluzia e Extremadura. Consiste em pão, amêndoas moídas (em tempos de escassez, como no período pós-guerra, a farinha de feijão seco foi usada em certas áreas), alho, água, azeite, sal e, às vezes, vinagre. É geralmente consumido acompanhado de uvas ou pedaços de melão.
INGREDIENTES: (4 pessoas)
3 ou 4 dentes de alho
100 grs. farinha de rosca molhada
Meio copo de Azeite Virgem Extra
2 colheres de sopa de farinha de feijão
Sal, Vinagre e 1 Litro de Água.
PREPARAÇÃO
Coloque em um recipiente alto, os dentes de alho descascados, a farinha de rosca úmida, o óleo e a batedeira, misture todos os ingredientes até obter uma massa semelhante à maionese. Em seguida, adicione o litro de água, vinagre e sal a gosto e continue batendo até a massa se dissolver na água.
Decore: Maçã picada, melão, uvas e passas.
Sirva muito frio
e BOM BENEFÍCIO
