A análise sensorial do azeite virgem é uma aventura que não vai deixar você indiferente, os aromas e sabores do azeite podem fazer você viajar no tempo e lembrar momentos do passado que você pensou que tinha esquecido.
Azeite virgem é a essência da nossa Dieta Mediterrânea e, como tal, deve ser conhecida e apreciada. Da Denominação de Origem Protegida "Priego de Córdoba", oferecemos a possibilidade de adquirir os conhecimentos necessários para aprender a diferenciar os diferentes tipos de azeite que existem, saber identificar a qualidade e as características organolépticas dos mesmos.
Para isso, o D.O.P. Priego de Córdoba, através da Associação para o Controle da Qualidade dos Óleos da Região de Priego de Córdoba (ASCCAL), realiza um programa anual dividido em três níveis; iniciação nível 1, melhoria nível 2 e nível 3 avançado.
Cada nível é destinado a um tipo de público, de pessoas que não têm experiência e querem aprender o básico no nível de iniciação, a provadores experientes que desejam aprimorar suas habilidades e aprofundar a cultura do excitante mundo da análise sensorial. degustação de diferentes tipos de óleos monovarietais de origem nacional e internacional em nível avançado. Para aquelas pessoas que têm um conhecimento mais amplo sobre o mundo do petróleo e análise sensorial, um nível intermediário foi criado, um nível de melhoria no qual os conceitos aprendidos no nível inicial serão leais e trabalho será feito para melhorar a técnica de degustação, identificação de defeitos e calibração de intensidade.
Aqui estão as datas:
Nível I: Iniciação:
De 3 a 7 de junho
Nível II: Melhoria:
De 1 a 4 de julho
Nível III: Avançado:
De 10 a 12 de junho.
Para mais informações, contate a ASCCAL
Telefone +34957547034 / administracion@priegodecordoba.org
