El análisis sensorial del aceite de oliva virgen es una aventura que no te dejará indiferente, los aromas y sabores del aceite oliva pueden hacerte viajar en el tiempo y recordar momentos del pasado que creías haber olvidado.
El aceite de oliva virgen es la esencia de nuestra Dieta Mediterránea, y, como tal, debe ser conocido y apreciado. Desde la Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba”, ofrecen la posibilidad de adquirir los conocimientos necesarios para aprender a diferenciar los distintos tipos de aceite de oliva que existen, saber identificar la calidad y las características organolépticas de los mismos.
Para ello, la D.O.P. Priego de Córdoba a través de la Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de “Priego de Córdoba” (ASCCAL), realiza un programa anual dividido en tres niveles; nivel 1 iniciación, nivel 2 perfeccionamiento y nivel 3 avanzado.
Cada nivel está dirigido a un tipo de público, desde personas que no tienen ningún tipo de experiencia y quieren aprender los conceptos básicos en el nivel de iniciación, hasta catadores experimentados que quieren agudizar sus aptitudes y profundizar en la cultura del apasionante mundo del análisis sensorial catando diferentes tipos de aceites monovarietales de procedencia nacional e internacional en el nivel avanzado. Para aquellas personas que tienen un conocimiento más amplio sobre el mundo del aceite y del análisis sensorial se ha creado un nivel intermedio, nivel de perfeccionamiento en el que se fidelizarán los conceptos aprendidos en el nivel inicial y se trabajará en mejorar la técnica de cata, identificación de defectos y calibración de intensidades.
A continuación, se detallan las fechas:
Nivel I: Iniciación:
Del 3 al 7 de junio.
Nivel II: Perfeccionamiento:
Del 1 al 4 de julio
Nivel III: Avanzado:
Del 10 al 12 de junio.
Para más información contactar con ASCCAL
Teléfono +34957547034 / administracion@priegodecordoba.org
