L’analyse sensorielle de l’huile d’olive vierge est une aventure qui ne vous laissera pas indifférent. Les arômes et les saveurs de l’huile d’olive peuvent vous faire voyager dans le temps et vous rappeler des moments du passé que vous pensiez avoir oubliés.
L'huile d'olive vierge est l'essence de notre régime méditerranéen et, en tant que telle, doit être connue et appréciée. De l'appellation d'origine protégée "Priego de Córdoba", offrez la possibilité d'acquérir les connaissances nécessaires pour apprendre à différencier les différents types d'huile d'olive existants, savoir identifier la qualité et les caractéristiques organoleptiques de celle-ci.
Pour cela, le D.O.P. Priego de Córdoba, par le biais de l'Association pour le contrôle de la qualité des huiles de la région de "Priego de Córdoba" (ASCCAL), exécute un programme annuel divisé en trois niveaux; niveau 1 initiation, niveau 2 amélioration et niveau 3 avancé.
Chaque niveau s'adresse à un type de public, des personnes sans expérience et désirant apprendre les bases du niveau d'initiation, aux dégustateurs expérimentés qui souhaitent aiguiser leurs compétences et approfondir la culture du monde passionnant de l'analyse sensorielle. dégustation de différents types d'huiles monovariétales d'origine nationale et internationale au niveau avancé. Pour les personnes qui ont une connaissance plus large du monde de l'huile et de l'analyse sensorielle, un niveau intermédiaire a été créé, un niveau d'amélioration dans lequel les concepts appris au niveau initial seront fidèles et un travail sera fait pour améliorer la technique de dégustation, identification des défauts et étalonnage de l'intensité.
Voici les dates:
Niveau I: Initiation:
Du 3 au 7 juin
Niveau II: Amélioration:
Du 1er au 4 juillet
Niveau III: Avancé:
Du 10 au 12 juin.
Pour plus d'informations, contactez ASCCAL
Téléphone +34957547034 / administracion@priegodecordoba.org
