Para la gente de Priego de Córdoba los palillos de leche, palillos de santo o palillos de semana santa son más que un dulce tradicional de estas fiestas, forman parte de nuestra cultura, de nuestras raíces y no podemos concebir estas fechas sin estos dulces. Desde el aroma que desprenden al freirlos, la especie de ritual o ceremonia que se crea entorno a su elaboración en las casas, el ir y venir de  niños y mayores a la cacerola o lata en donde se guardan, la subida al calvario con el hornazo el viernes santo y unos poquitos de palillos, los recuerdos que nos traen, todo eso los convierte en algo más que un dulce tradicional.