Un zumo de oliva mediterráneo puro primeramente frío prensado a partir de aceitunas jóvenes cuidadosamente seleccionadas de antiguos árboles cultivados en tierra alta en la Sierra Subbética, cosechados manualmente durante la caída. TASTE Y AROMA Frutas intensas verdes con notas muy complejas. Tonos verdes predominantes, que recuerdan la piel de hierba fresca, manzana o banana. Un toque subyacente de plantas aromáticas y hojas de tomate. Un buen primer toque en la lengua es dulce, suavemente amargo y finalmente ligeramente picante.

SINCE 1858 En 1858, la familia Yévenes inició el negocio de la agricultura de olivos en el corazón del Parque Nacional Sierra Subbética, situado cerca de la ciudad de Priego de Córdoba, Andalucía. Durante siglos, la región ha sido conocida por producir exquisitas aceitunas y desarrollar habilidades artesanales para extraer un oro puro líquido que ha conformado la cocina mediterránea de muchas maneras.

Un apósito ideal para todo tipo de ensaladas, embutidas en pan con tomate y sal para el desayuno, o en queso de leche de vaca o de oveja, acompañado de un vino tinto joven. Su carácter y su intenso aroma sacan el sabor de los peces grasos como el salmón o el atún, así como los peces blancos más ligeros. También va perfectamente con carpaccio de carne o pescado, huevo blanqueado, pasta o verduras jóvenes, horneado o parrillado. Un ingrediente principal en todo tipo de sopas vegetales frías o calientes, y vinagretas.