Cebada tostada

La malta es un producto elaborado a base de cebada tostada. De igual manera que el consumo de achicoria está muy arraigado en la cornisa cantábrica y atlántica, en la zona mediterránea el hábito de consumo se dirige a la malta.

Propiedades:

La malta es ideal como sustitutivo del café y para mezclar con achicoria y obtener una bebida con todas las propiedades de la achicoria y el aporte nutricional de la cebada.

Utilidades:

Se puede tomar sola o mezclada con achicoria (en una proporción según los gustos, normalmente, 1 cucharada de achicoria por cada 3 de malta).

También se utiliza para preparar la conocida “agua de cebada”, de gran consumo en la zona levantina.

Preparación:

Preparar la infusión en cafetera exprés, eléctrica o italiana.