Pour les habitants de Priego de Córdoba, les "palillos de leche", les bâtonnets saints ou les bâtonnets de Pâques sont plus qu'un bonbon traditionnel de ces fêtes, ils font partie de notre culture, de nos racines et nous ne pouvons pas concevoir ces dattes sans ces bonbons. De l'arôme qu'ils dégagent en les faisant frire, le genre de rituel ou de cérémonie qui se crée autour de leur élaboration dans les maisons, les allées et venues des enfants et des adultes à la poêle ou boîte où ils sont stockés, l'ascension vers l'épreuve avec le hornazo Vendredi Saint et quelques bâtons, les souvenirs qu'ils nous apportent, tout cela fait d'eux plus qu'un bonbon traditionnel.