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CURSO FOMENTO CONSUMO Y VENTA DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

CURSO FOMENTO CONSUMO Y VENTA DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

Este curso va dirigido a los establecimientos relacionados  con el sector hostelero (HORECA) hoteles, restaurantes, cafeterías así como comercios de productos ecológicos, tiendas gourmet y personas con interés en la temática. Importante preinscripción previa.

Curso presencial online con prácticas presenciales.

LUGARES DE IMPARTICIÓN:

- CABRA: Del 22/01 al 01/02

- PRIEGO DE CÓRDOBA: Del 05/02 al 15/02

- LUCENA: Del 19/02 al 04/03 

TEMARIO DEL CURSO:

1. Identificar productos locales, ecológicos y sus temporadas (online)

2. Identificar productores y maneras de obtener y negociar producto y/o producción ecológica (online)

3. Técnicas de desarrollo de sabores y recetas ecológicas: Creatividad (práctico)

4. Técnicas de cuidado de la materia prima: La vida útil y la conservación (práctico)

5. Técnicas de sostenibilidad: Reducción de insumos y desperdicio cero (práctico)

6. Sostenibilidad económica: Previsión anual (online)

7. Uso de la biodiversidad y la creatividad como recurso diferenciador en la lucha contra el cambio climático (online)

8. Desarrollo de oferta de temporada (online)

9. Implementación de menús de temporada (online).

Horario por definir a petición de los asistentes en el formulario de inscripción.

Nota: Actuación incluida en el PSTD. Plan de Desarrollo de Turismo Sostenible en la Comarca de la Subbética Cordobesa, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia - Financiado por la Unión Europea - NextGenerationEU (C14.I1.2).

 

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